커피 신선도2 커피 원두의 산패: 원인과 예방 방법 커피 원두의 산패는 커피 맛과 향을 결정적으로 저하시킬 수 있는 주요 요인 중 하나입니다. 산패는 주로 산화, 수분, 열, 빛, 그리고 공기와의 접촉으로 인해 발생합니다. 이러한 요소들이 커피 원두의 지방질을 분해하여 산패를 유도하게 되며, 이로 인해 커피의 맛과 향이 변화하고, 신선도가 크게 떨어지게 됩니다. 커피 원두의 신선도를 유지하기 위해서는 원두를 적절한 환경에서 보관하는 것이 중요합니다. 공기와 빛을 차단하고, 적정 온도와 습도를 유지하며, 빠른 소비를 통해 산패를 방지할 수 있습니다. 이번 글에서는 커피 원두의 산패가 발생하는 원인과 이를 예방할 수 있는 효과적인 방법에 대해 살펴보도록 하겠습니다.[목차]1. 원두 산패 개요2. 주요 산패 원인3. 커피 원두 보관법4. 산패 방지 팁5. 결론.. 2024. 8. 22. 커피 원두 디게싱의 중요성: 신선한 커피의 비결 커피 애호가들에게 신선한 커피의 맛을 유지하는 것은 무엇보다 중요합니다. 이때 중요한 과정 중 하나가 바로 '디게싱'입니다. 디게싱은 커피 원두가 로스팅 후 배출하는 이산화탄소를 제거하여 최상의 맛을 끌어내는 과정입니다. 이 과정은 커피의 향미와 신선도를 유지하며, 적절한 디게싱 시간을 지키는 것이 커피의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 이번 글에서는 디게싱의 중요성, 적절한 방법, 그리고 이 과정이 커피의 맛에 미치는 영향에 대해 설명드리도록 하겠습니다.[목차]1. 커피 원두 디게싱이란?2. 디게싱의 중요성3. 디게싱의 올바른 방법4. 디게싱이 커피 맛에 미치는 영향5. 디게싱을 통한 커피 신선도 유지1. 커피 원두 디게싱이란?(1) 디게싱의 정의디게싱(Degassing)은 커피 원두가 로스팅 후 생성되는.. 2024. 8. 20. 이전 1 다음
